餐厅厨房采购流程 餐厅厨房采购流程图 饭店月底对账正确的方法？

1. 餐饮采购流程及管理？
2. 饭店月底对账正确的方法？

餐饮采购流程及管理？

1是预报采购食材品种及数量。一般情况下由厨师长根据周菜谱及厨房存食材的情况，预报所需要的食材品种及数量；仓库保管品根据库存的干货调料及易耗杂品情况，预报需釆购的品种和数量。

2是当釆购员收到厨师长和保管员的食材釆购信息后，制定书面釆购计划，由食堂经理审批。

3是釆购员依据食堂经理审批后的釆购计划进行釆购。

4是釆购员将釆购计划单、送货单、发票及釆购食材交仓库，由釆购员和保管员共同验收入库，并在送货单、入库单上签字确认。

5是财务凭计划单、送货单、入库单、发票办理付款手续。

釆购流程完成。

餐饮采购流程包括：制定采购计划、寻找供应商、评估供应商、协商采购合同、下订单、收货验收、付款结算等步骤。

在管理方面，需要建立供应商库、定期对供应商进行评估、掌握市场行情和价格走势、严格执行采购合同、做好采购存档和账务处理等工作。

同时，要保持与供应商的良好沟通和合作关系，以确保货物品质和价格的合理性。采购管理需要细致认真，从而优化采购流程，提高餐饮企业的采购效率和经营质量。

饭店月底对账正确的方法？

下面是正确的饭店月底对账方法：

1. 统计销售数据：根据餐饮销售系统的数据，统计本月内餐饮销售的总额、现金销售额、银行卡销售额、第三方支付销售额等各种销售数据，并核对各项数据的准确性。

2. 核对收款记录：核对本月内的收款记录，包括现金收款、银行卡收款、第三方支付收款等，确保收款记录的准确无误。

3. 对账银行流水：核对本月内的银行流水账单，将银行流水账单中的收款记录与餐饮销售系统中的收款记录进行对比，确保两者的数据一致。

4. 核对库存记录：核对本月内的库存记录，包括食材、饮料、厨房用品等的进货和出货记录，确保库存记录的准确无误。

5. 核对其他支出和收入：核对本月内的其他支出和收入，如人员工资、租金、水电费等，确保其他支出和收入记录的准确无误。

6. 生成财务报表：根据统计的销售数据和核对的收支记录，生成本月的财务报表，包括利润表、资产负债表、现金流量表等，以便于饭店管理层进行经营分析和决策。

一、自己再统计下每个单位的帐，要确保数量、金额正确。毕竟这是发给外单位的，自己先核对正确，省得对来对去麻烦。

二、对账方法就是看跟之前是咋个对的，是他们发明细过来还是你自己发给他们，打个电话过去问下对方就是了。

三、对账是很简单的，无非就是月初结存数加减上本月发生数，算出本月结存数就可以了。

是使用账目清单结合实际销售额对账。
首先对账目清单进行逐笔核对，确认所有的销售记录都被记录在账目清单中；其次，将每项销售额进行加总，得到总销售额；最后将总销售额与收银系统记录的销售额进行对比，确认两者一致，以达到对账正确的目的。
对于饭店经营者，还可以在对账时考虑到员工工资、采购成本等因素，以全面地了解饭店的经营状况。
同时，为了减少出现账目错误的风险，饭店可以使用专业的财务管理软件来提高财务管理的效率和精度。